La jugoterapia sigue un sistema de purificación y restauración usando los jugos frescos para proporcionar una base nutricional a los procesos curativos del cuerpo. Los jugos frescos juegan una función importante para restablecer la vitalidad del cuerpo. Con la jugoterapia los nutrimentos se proporcionan en forma concentrada, cruda y no procesada, que es facil de consumir y digerir, haciendo del jugo un compañero ideal del ayuno y de los esquemas de mantenimiento de la salud. La extracción del jugo es el método mas fácil y eficiente de obtener la cantidad de nutrimentos almacenados dentro de las células de frutas y verduras. Cuando se extrae el jugo de de las mismas se abre la pared fibrosa de las células vegetales y se libera el jugo, que contiene savia, azúcares, proteinas, enzimas y minerales. Al separar el jugo de la pulpa se obtiene un líquido que contiene la mayor parte de los nutrimentos con una masa muy reducida.

Manzana: Rica en sorbitol y azúcar, con un suave efecto laxante. Manzana, uva y arándano azul: Fuente de polifeno. Tiene efecto antiviral.
Betabel: Las partes verdes son ricas en magnesio, vitamina C, E y beta -caroteno. La raiz es rica en potasio, ácido fólico y glutatión. El jugo tiene un alto contenido de vitaminas, minerales y carbohidratos (Debe usarse en mezcla).
Arándano y arándano azul: previenen infecciones de vias urinarias. Repollo: Cicatriza úlceras.
Melón Previene ataques cardiacos y AVC.
Zanahoria: Fuente de beta-caroteno, potasio, minerales, ftalido y glutatión (antioxidantes anticancerosos)
Apio: Ftalido y poliacetileno (antioxidantes anticancerosos), rico en potasio y sodio (disminuye la tension arterial). Diluido en agua es usado para reponer liquidos y minerales. Contiene los mismos factores cicatrizantes de úlceras que el repollo.
Cereza: control de acido úrico. Dolor gotoso.
Ajo: Antibiótico natural, adelgazador sanguíneo, disminuye los niveles de colesterol.
Gengibre: Antiinflamatorio, protector gástrico, evita las migrañas y el mareo por movimiento (Tiene grandes efectos, sólo usar una rebanada de 1/2 cm.)
Limon: Estimulante del apetito, estimula el flujo de saliva y jugos digestivos.
Piña: Contiene la enzima bromelina, que tiene efecto antiinflamatorio; ayuda a calmar el dolor de garganta